浜ちゃんが飲める!唸る!ブラックコーヒー!AMAZING COFFEE

投稿日: カテゴリー: 東京

EXILEのTETSUYAがオーナーであるAMAZING COFFEEです。

AMAZING COFFEE |

浜ちゃんが!にて放送されました、EXILEのTETSUYAがプロデュースしたカフェなのです。

TETSUYA流ママカタをフレンチプレスで

苦いコーヒーが苦手だという浜ちゃんを唸らせた豆が、パナマ ママカタです。

ママカタはボケテ地区ママカタ農園です。

パナマ3大農園の1つと言われています。
ちなみに後の2つはエスメラルダとドンパチ

そんなスペシャルティをフレンチプレスで淹れています。

豆のカット映像はシティローストあたりでしょうか。

フレンチプレスで淹れている様子はもう少し浅めのミディアムハイくらいかなぁ、と思います。

プレスする前に上澄みのオイル部分を除去するのがTETSUYA流。

雑味を除去するということです。

そういうやり方もアリですね。

エルブレンドはプアオーバーで

深煎りのエルブレンドはプアオーバーです。

TETSUYAはハリオにリンスをしていますね。

フィルターを濡らしてからハンドドリップする「リンス」って知ってる?良い効果はあるらしいよ! | コーヒープリーズ!

旨みが上へ逃げてしまうそうです。

蒸らしたあとは、点滴に近い淹れ方です

コーヒーマイスターのバッヂが輝いていました。

ラテアートもキレイ

ちょこちょこでてくるハートのラテアートもキレイですね。

カップと円柱形マグカップでの提供です。

円柱形マグでのラテアートはとてもむずかしいのです。

木の暖かな雰囲気。行きたい

ビルの1階にあるようですが、木の暖かな雰囲気でめちゃくちゃおしゃれです。

あー、これは行きたい。けど東京の中目黒にあるんだよなあ。

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